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[라이프 트렌드] 제철 농식품 활용한 한식 브런치
국산 농식품에 대한 다양하고 유용한 정보를 제공하는 웹사이트 ‘농식품정보누리’가 쿠킹클래스 ‘제철은 모두 옳다’를 연다. 이 클래스는 한식 셰프로는 국내 최초로 미쉐린(미슐랭)
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[라이프 트렌드] 제철 농식품 활용한 한식 브런치
국산 농식품에 대한 다양하고 유용한 정보를 제공하는 웹사이트 ‘농식품정보누리(foodnuri.go.kr)’가 쿠킹클래스 ‘제철은 모두 옳다’를 연다. 이 클래스는 한식 셰프로는
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노스트라다무스 예언 받드는 프로방스의 와이너리
프랑스 남동부의 프로방스(Provence)를 생각하면 늘 가을이 떠오른다. 한여름의 독기가 사라진 볕은 따사롭고 물기가 줄어든 공기는 바스락거린다. 무엇보다 건물과 들녘의 색이
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[열려라 공부+] 세계 35개 캠퍼스서 공부 가능, 이론·실무 갖춘 셰프 꿈 이룬다
━ 르 꼬르동 블루 - 숙명 아카데미 '르 꼬르동 블루-숙명 아카데미’ 재학생이 요리 실습을 하고 있다. ‘셰프’가 인기 직업이 된 건 그리 오래된 일이 아니다
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맛만큼 재미난 요리에 왕관을 주다
━ 세계 미식 가이드 ‘월드 50 베스트 레스토랑’ 시상식 가보니 '오스테리아 프란체스카'의 테이스팅 메뉴 다른 나라에 가면 한 두 끼 정도는 그곳에서 손꼽
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미쉐린 ☆☆☆☆☆☆☆ ‘여왕 별 셰프’ 앤 소피 픽
━ 서현정의 월드 베스트 호텔&레스토랑 당대 최고의 여성 셰프 앤 소피 픽. 미쉐린 스타 7개를 거느린 유일한 여성이다. [사진 Relais&Chteaux] 음식을
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강 건너 산 넘고 이젠 바다로? 정권 따라 널뛰는 관광정책
정부가 11일 해양레저관광 활성화 계획을 발표했다. 이명박 정부는 강을, 박근혜 정부는 산을 관광자원으로 육성하겠다고 했다. 사진은 경북 상주 낙동강변. [중앙포토] 11일 이낙
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[라이프 트렌드] 한국 전통 발효식품과 제철 채식 습관은 글로벌 식문화
식문화 트렌드가 진화한다. 건강한 삶을 원하는 ‘웰빙족’이 늘면서 몸에 좋은 식재료가 인기다. 그중에서도 ‘한국 전통 장(醬)’이 새로운 글로벌 식문화로주목 받고 있다. 국내
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[江南人流] 내가 머무는 호텔이 나를 말해준다
호텔이 바뀌고 있다. 호텔의 얼굴인 1층 로비엔 프론트 대신 카페가 자리해 호텔에 묵지 않더라도 누구나 커피를 마시며 쉴 수 있다. 보석·명품 일색이던 아케이드 대신 인근 지역의
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세계에서 가장 전위적 미식을 체험하다
━ 서현정의 월드 베스트 호텔 & 레스토랑 중국 상하이의 미쉐린 3스타 레스토랑 '울트라 바이올렛'. 음식 주제에 따라 벽 화면이 바뀐다. 레스토랑이라기
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미식의 도시 도쿄서 3년 연속 미쉐린 2스타 받은 비결은
스테이크 처럼 보이는 고바야시 타케시 셰프의 탕수육. [사진 모모노키 홈페이지] 다양한 요리 문화가 발달한 미식의 도시 도쿄에서, 중식당으로는 유일하게 미쉐린 가이드에서 별을 2
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다이애나비가 죽기 전날 묵은 파리 호텔은 어디?
━ 서현정의 월드 베스트 호텔 & 레스토랑 프랑스 여느 궁전과도 같은 리츠호텔 로비의 복도. [사진 THE LEADING HOTELS OF THE WORLD] 낭만과
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[심(心)식당] 치즈가 폭포처럼 흘러 '치즈몬스터' 샌드위치
어디로 갈까’ 식사 때마다 고민이라면 소문난 미식가들이 꼽아주는 식당은 어떠세요. 가심비( 價心比)를 고려해 선정한 내 마음속 최고의 맛집 ‘심(心)식당 ’입니다. 이번 주는 레
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[라이프 스타일] 맵고 빨간 짬뽕, 1970년대 처음 나왔다
━ 푸드 트렌드 │ 짬뽕 한·일 양국 모두 짬뽕을 즐겨 먹지만 둘은 재료도 맛도 전혀 다르다. 한국은 얼큰한 국물에 쫄깃한 면을, 일본은 해산물을 넣어 시원한 국물에 부드
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한국에선 빨간 짬뽕, 일본에선 하얀 짬뽕 먹는 이유
21일 오후 3시 서교동 중식당 ‘진진가연’에서 ‘동아시아 짬뽕을 말하다’ 행사가 열렸다. ‘글쓰는 요리사’로 유명한 박찬일 셰프가 기획한 이날 행사는 한국·일본의 짬뽕이 어떻게
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“눈곱만 떼고 나가면 코엑스” … 서울 병원도 25%가 강남
━ 강남 집값의 역설 편의시설 경쟁력 지난 19일 찾은 서울 강남구 삼성동 코엑스몰의 ‘별마당도서관’ 모습. 13m 높이의 서가가 있는 이곳은 몰의 대표적 문화·휴식공간
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야근자 위한 바삭촉촉 멘보샤
▶ 진진야연주소: 서울 마포구 월드컵북로1길 62 (서교동 375-32)전화: 070-8713-8888 매일 오후 6시~새벽 2시 27년 간 일해오던 특급호텔 중식당을 떠나
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[라이프 스타일] 유학파 셰프들이 곰탕에 빠진 날
살코기나 소뼈를 푹 고아낸 진한 국물에 하얀 밥을 말아 후루룩 들이키고 나면 한겨울 맹추위도 어느 정도 이겨낼 만하다. 이처럼 국에다 밥을 만 음식을 본래 탕반(湯飯) 또는 장국
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[라이프 트렌드] 불확실한 대박 버리고, 일상에서 행복 찾는다
━ 신년기획 上 마이너스(-) 라이프 빼면(-) 행복해지고, 바꾸면(0) 만족스럽고, 더하면(+) 편리해지는 시대가 왔다. 본지는 새해 라이프 트렌드를 마이너스·제로(
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[江南人流]미쉐린 별 19개 알랭 듀카스, 완벽주의를 말하다
두 별이 만났다. 하나는 지금까지 미슐랭 스타를 19개를 받은 스타 셰프 알랭 듀카스이고, 또 하나는 17세기 프랑스 수도사가 “별을 마신다”고 표현했다는 샴페인 돔 페리뇽이다.
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샤넬부터 삼진어묵까지···T2 인천 '공항놀이' 완전정복
━ [여행의 기술] 인천공항 제2터미널에서 공항놀이 인천공항 제2여객터미널(T2) 개장이 3주 앞으로 다가왔다. [중앙포토] 2001년 문을 연 인천공항이 2018년 1
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제1호 할랄 한식당의 존재감
강혜란의 그 동네 이 맛집 이태원 이드 ▶이태원 이드 주소: 서울 용산구 우사단로10길 67 (한남동 756-10) 전화: 070-8899-8210 매일 낮 12시~오후 9시
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[라이프 스타일] 모든 맛이 다 있다, 논현동의 숨은 매력
━ 푸드 트립│ 논현동 논현동은 고급 레스토랑부터 트렌디한 카페, 시끌벅적한 먹자골목까지 다양한 매력이 있다. ‘이디야커피랩’은 평범한 프랜차이즈 카페가 아니라 복합문화공
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[ONE SHOT] 미쉐린 '★★★ 레스토랑' 가장 많은 나라는?
세계 최고 권위의 레스토랑 평가서 미쉐린 가이드 /미쉐린 가이드는 별 개수로 등급을 표시하며 별 3개가 가장 높아 /별 3개의 의미는 ‘미식 여행을 떠나도 아깝지 않은 음식점’을